Decidi então limpar a casa:
Aplication -> Botão direito no Google Chrome -> Show Package Content (ver conteúdos do pacote) -> Contents -> Versions
E aqui estão elas:
Selecciono todas os directórios (pastas) excepto a mais recente e apago-as.
Ficou tudo a funcionar na perfeição e eu ganhei cerca de 2.2GB, o Chrome passou agora a ocupar um pequenos 122.23 MB.